Présentation
Installé à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Joseph Colin incarne une nouvelle génération de vignerons bourguignons, à la fois héritiers d’un savoir-faire familial et porteurs d’une vision personnelle, précise et contemporaine du vin.
Fondé officiellement en 2016, le domaine marque l’aboutissement du parcours de Joseph Colin, issu d’une famille profondément enracinée dans le vignoble bourguignon. Fils de Marc Colin et frère de Pierre-Yves Colin, il a longtemps travaillé au sein du domaine familial avant s’installer dans l’ancien chai de son père, un outil de travail parfaitement opérationnel qui lui a permis de livrer un premier millésime 2017 déjà très abouti et remarqué par la critique !
Le vignoble est morcelé sur différents terroirs d’exception. Joseph Colin exploite environ 6 à 7 hectares de vignes, répartis sur les communes de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les sols de marnes calcaires, caractéristiques de la Côte de Beaune, offrent un terrain d’expression idéal au Chardonnay, cépage majoritaire du domaine. Le Pinot Noir et l’Aligoté sont quant à eux présents en plus petites proportions. Joseph Colin travaille chaque climat individuellement, dans une recherche constante de précision et de fidélité au terroir. Se considérant comme sans étiquette, Joseph travaille ses vignes en agriculture biologique non certifiée avec une approche culturale se rapprochant de plus en plus de la biodynamie.
Au chai, l’approche de Joseph est elle aussi très rigoureuse. Il a décidé de se passer autant que possible de l’ajout de soufre pendant la vinification et l’élevage, se contentant le plus souvent de protéger le vin au moment de la mise en bouteille. Le choix des fûts est tout aussi important pour lui avec un choix de fûts plus grands ces dernières années (entre 500 et 600 litres) et moins de bois neuf (environ 10%).
Les vins ont gagné en énergie et en précision sans perdre la richesse des grands terroirs de la Côte de Beaune. C’est un vigneron très talentueux à suivre avec attention dans les prochaines années !
Les cuvées du domaine
Saint-Aubin blanc – Compendium – 2023
Compendium est un assemblage de 8 lieux-dits situés sur les coteaux calcaires de l’appellation, offrant une lecture complète et équilibrée du terroir de Saint-Aubin. Ce Chardonnay dévoile un nez expressif de fleurs blanches, de citron mûr, de pomme fraîche et de légères notes d’amande. La bouche est droite et lumineuse, soutenue par une belle tension et une minéralité crayeuse typique du secteur. L’ensemble se montre précis et gourmand, avec une finale fraîche et persistante marquée par des nuances d’agrumes et de fruits du verger.
Saint-Aubin 1er cru blanc – En Remilly – 2023
En Remilly provient d’un terroir d’altitude remarquable, qui jouxte, au Sud, les vignobles de Puligny-Montrachet, et en particulier le célèbre Grand Cru Chevalier-Montrachet ! Issu de Chardonnay planté sur des sols très calcaires, ce vin exprime un nez précis et élégant mêlant fleurs blanches, zeste de citron, poire fraîche et de subtiles notes pierreuses. La bouche est tendue et lumineuse, alliant une matière soyeuse à une minéralité crayeuse très marquée. L’ensemble se déploie avec énergie et finesse, jusqu’à une finale longue, saline et vibrante, évoquant les agrumes et les fruits du verger.
Chassagne-Montrachet blanc – Hereditas – 2023
Hereditas est un Chardonnay issu de vieilles vignes de plus de 70 ans toutes situées sur des terroirs très qualitatifs et réputés, à proximité des Grands Crus : Meix-Goudart juste au dessous du 1er Cru Macherelles, mais aussi Blanchot-Dessous et En Journoblot, qui entourent, au Sud et à l’Est, le mythique Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Le vin dévoile un nez élégant mêlant fleurs blanches, fruits du verger (poire, pêche blanche, fleur d’abricot) et une subtile touche d’amande et de cire d’abeille. La bouche est ample et crémeuse, portée par une acidité vive et une belle minéralité crayeuse typique des sols argilo-calcaires. La finale, longue et saline, offre des nuances d’agrumes et de fruits à chair blanche, dans un style énergique et très pur.
Puligny-Montrachet blanc – Le Trézin – 2023
Le Trézin est issu d’un climat situé en haut de coteau, parmi les plus hauts de l’appellation, où l’altitude et les vents frais préservent une grande tension naturelle. Ce Chardonnay de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires dévoile un nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes, poire fraîche et amande, avec des nuances de pierre humide. En bouche, le vin se distingue par sa précision et son énergie : une texture fine, une acidité vive et une minéralité crayeuse structurent l’ensemble. La finale, longue et vibrante, révèle des touches de citron, de fruits du verger et une salinité élégante typique de Puligny-Montrachet.